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Okra "Red Burgundy"
Öko-Saatgut
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Abelmoschus esculentum L.
3.65€
Preis ohne Steuer 2.95€
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Okra "Red Burgundy" - Abelmoschus esculentus = Hibiscus esculentus.
OKRA - auch bekannt als: Essbarer Hibiskus, Gumbo oder Lady's Fingers (Damenfinger).
Ein einzigartiger, feiner Geschmack und ein exotisches Aussehen!
Ein sehr interessantes und sehr nahrhaftes einjähriges krautiges Gemüse. Die Pflanze ähnelt einem kräftigen Strauch: Der dicke, mit steifen Haaren bedeckte Stängel verzweigt sich direkt an der Basis. Die Blätter der Okra sind groß, dunkelgrün, siebenlappig und ebenfalls mit einem steifen Flaum bedeckt.
Sie wächst schnell: Sie beginnt bereits 55-65 Tage nach dem Auflaufen der Sämlinge Früchte zu tragen und produziert bis zum ersten Herbstfrost kontinuierlich eine Ernte.
Die Pflanzen sind kräftig und haben ein sehr dekoratives Aussehen. Im Sommer erblühen aus den Blattachseln einzelne große, cremefarbene Blüten mit einem leuchtend purpurroten Fleck in der Mitte. In gemäßigten Klimazonen wachsen die Büsche auf 120-150 cm heran, in südlicheren Regionen auf bis zu 2 Meter.
Die Frucht - ist eine längliche, fingerähnliche Kapsel in einer granatapfel-burgunderroten Farbe, bis zu 30 cm lang und mit einem leichten Flaum bedeckt. In ihrer Form erinnern die Früchte vage an Paprika.
Kulinarischer Wert und gesundheitliche Vorteile:
Ein kalorienarmes Diätprodukt.
Verzehrt werden nur junge, unreife und weiche, 3-6 Tage alte Früchte mit einem Gewicht von 10-30 g. Der Geschmack der Früchte ist ungewöhnlich: Er ist zart, pikant und erinnert ein wenig an Spargel oder Aubergine. Sie können roh in Salaten gegessen, gekocht, gebraten, geschmort, getrocknet, eingelegt und für die spätere Verwendung eingemacht werden. Okra wird für fantastische Suppen, Saucen und Beilagen verwendet; sie passt perfekt zu Fleisch, Geflügel und Fisch. Junge Blätter sind ebenfalls essbar und werden in Salaten verwendet.
Aufgrund des hohen Gehalts an Vitaminen (A, C, B-Gruppe) und einhüllenden Schleimstoffen sind Okra-Gerichte äußerst nützlich für die Vorbeugung und Behandlung von Magengeschwüren, Gastritis und anderen Magen-Darm-Erkrankungen. Okra ist hervorragend geeignet, um die erschöpften Kräfte des Körpers nach schwerer körperlicher Arbeit oder einer langen Krankheit wiederherzustellen.
Okrasamen sind ebenfalls ein gastronomisch interessantes Produkt. Unreife Samen, die vor dem Frost gesammelt werden, dienen als Analogon zu «grünen Erbsen». Und vollreife Samen ergeben einen hervorragenden Kaffeeersatz: Sie werden in einer trockenen Pfanne geröstet, bis sich ein Kaffeearoma entfaltet, und dann gemahlen. Das resultierende Kaffee-Schokoladen-Getränk enthält kein Koffein, sodass es abends getrunken werden kann, und ist vorteilhaft für Kinder und ältere Menschen. Die Samen werden auch zu Öl gepresst, das reich an ungesättigten Fettsäuren ist und ein feines Aroma hat.
1,0 g = 15-18 Samen.
Anbaubedingungen.
In Nordeuropa und Ländern mit ähnlichem Klima ist es sicherer, Okra durch Vorkultur im Haus anzubauen.
Die Kultur ist pflegeleicht, hat aber eine Pfahlwurzel und verträgt das Umpflanzen extrem schlecht, weshalb die Samen direkt in einzelne Torftöpfe gesät werden. Samen keimen langsam – von 2 bis 3 Wochen. Die optimale Temperatur für die Anzucht von Setzlingen liegt bei +18...+21°C.
Setzlinge werden erst ins Freiland gepflanzt, wenn die Gefahr von Frühlingsfrösten vollständig vorüber ist, sich der Boden gut erwärmt hat und die Nachttemperatur nicht unter +12...+15°C sinkt (für nördlichere Bedingungen ist dies ungefähr nach dem 10. Juni der Fall). Pflanzschema: Der Abstand zwischen den Pflanzen in einer Reihe beträgt 30-40 cm, zwischen den Reihen 70 cm.
Eine Direktsaat von trockenen Samen in den Boden (2 Stk. pro Loch in eine Tiefe von 2,5-3 cm) ist ebenfalls möglich, nachdem sich stabiles, warmes Wetter eingestellt hat. Später wird der schwächere Keimling im Loch einfach mit einer Schere abgeschnitten.
Okra liebt offene, sonnige Plätze und leichten, fruchtbaren Boden. Staunasse Gebiete mit hohem Grundwasserspiegel verträgt sie nicht.
Die Pflege besteht aus seltenem, aber tiefem Gießen (der Boden sollte bis zu einer Tiefe von 30-40 cm befeuchtet werden), Jäten und Düngen mit Humus oder kleinen Dosen Volldünger. Die Pflanze erfordert das zwingende Entfernen von Seitentrieben (Geiztrieben), da die Ernte an ihnen minimal ist, sie den Busch aber stark verdicken.
Ernte: Dies ist die wichtigste Phase. Die Früchte müssen regelmäßig, alle 3-4 Tage, abgeschnitten oder vorsichtig abgebrochen werden, wenn sie eine Größe von 4-6 cm erreicht haben. Bei der geringsten Verzögerung der Ernte werden die Früchte hart, faserig und völlig ungenießbar. Der Ertrag ist hoch: Bei guter Pflege können pro Saison 30-40 Früchte von einem Busch geerntet werden.
OKRA - auch bekannt als: Essbarer Hibiskus, Gumbo oder Lady's Fingers (Damenfinger).
Ein einzigartiger, feiner Geschmack und ein exotisches Aussehen!
Ein sehr interessantes und sehr nahrhaftes einjähriges krautiges Gemüse. Die Pflanze ähnelt einem kräftigen Strauch: Der dicke, mit steifen Haaren bedeckte Stängel verzweigt sich direkt an der Basis. Die Blätter der Okra sind groß, dunkelgrün, siebenlappig und ebenfalls mit einem steifen Flaum bedeckt.
Sie wächst schnell: Sie beginnt bereits 55-65 Tage nach dem Auflaufen der Sämlinge Früchte zu tragen und produziert bis zum ersten Herbstfrost kontinuierlich eine Ernte.
Die Pflanzen sind kräftig und haben ein sehr dekoratives Aussehen. Im Sommer erblühen aus den Blattachseln einzelne große, cremefarbene Blüten mit einem leuchtend purpurroten Fleck in der Mitte. In gemäßigten Klimazonen wachsen die Büsche auf 120-150 cm heran, in südlicheren Regionen auf bis zu 2 Meter.
Die Frucht - ist eine längliche, fingerähnliche Kapsel in einer granatapfel-burgunderroten Farbe, bis zu 30 cm lang und mit einem leichten Flaum bedeckt. In ihrer Form erinnern die Früchte vage an Paprika.
Kulinarischer Wert und gesundheitliche Vorteile:
Ein kalorienarmes Diätprodukt.
Verzehrt werden nur junge, unreife und weiche, 3-6 Tage alte Früchte mit einem Gewicht von 10-30 g. Der Geschmack der Früchte ist ungewöhnlich: Er ist zart, pikant und erinnert ein wenig an Spargel oder Aubergine. Sie können roh in Salaten gegessen, gekocht, gebraten, geschmort, getrocknet, eingelegt und für die spätere Verwendung eingemacht werden. Okra wird für fantastische Suppen, Saucen und Beilagen verwendet; sie passt perfekt zu Fleisch, Geflügel und Fisch. Junge Blätter sind ebenfalls essbar und werden in Salaten verwendet.
Aufgrund des hohen Gehalts an Vitaminen (A, C, B-Gruppe) und einhüllenden Schleimstoffen sind Okra-Gerichte äußerst nützlich für die Vorbeugung und Behandlung von Magengeschwüren, Gastritis und anderen Magen-Darm-Erkrankungen. Okra ist hervorragend geeignet, um die erschöpften Kräfte des Körpers nach schwerer körperlicher Arbeit oder einer langen Krankheit wiederherzustellen.
Okrasamen sind ebenfalls ein gastronomisch interessantes Produkt. Unreife Samen, die vor dem Frost gesammelt werden, dienen als Analogon zu «grünen Erbsen». Und vollreife Samen ergeben einen hervorragenden Kaffeeersatz: Sie werden in einer trockenen Pfanne geröstet, bis sich ein Kaffeearoma entfaltet, und dann gemahlen. Das resultierende Kaffee-Schokoladen-Getränk enthält kein Koffein, sodass es abends getrunken werden kann, und ist vorteilhaft für Kinder und ältere Menschen. Die Samen werden auch zu Öl gepresst, das reich an ungesättigten Fettsäuren ist und ein feines Aroma hat.
1,0 g = 15-18 Samen.
Anbaubedingungen.
In Nordeuropa und Ländern mit ähnlichem Klima ist es sicherer, Okra durch Vorkultur im Haus anzubauen.
Die Kultur ist pflegeleicht, hat aber eine Pfahlwurzel und verträgt das Umpflanzen extrem schlecht, weshalb die Samen direkt in einzelne Torftöpfe gesät werden. Samen keimen langsam – von 2 bis 3 Wochen. Die optimale Temperatur für die Anzucht von Setzlingen liegt bei +18...+21°C.
Setzlinge werden erst ins Freiland gepflanzt, wenn die Gefahr von Frühlingsfrösten vollständig vorüber ist, sich der Boden gut erwärmt hat und die Nachttemperatur nicht unter +12...+15°C sinkt (für nördlichere Bedingungen ist dies ungefähr nach dem 10. Juni der Fall). Pflanzschema: Der Abstand zwischen den Pflanzen in einer Reihe beträgt 30-40 cm, zwischen den Reihen 70 cm.
Eine Direktsaat von trockenen Samen in den Boden (2 Stk. pro Loch in eine Tiefe von 2,5-3 cm) ist ebenfalls möglich, nachdem sich stabiles, warmes Wetter eingestellt hat. Später wird der schwächere Keimling im Loch einfach mit einer Schere abgeschnitten.
Okra liebt offene, sonnige Plätze und leichten, fruchtbaren Boden. Staunasse Gebiete mit hohem Grundwasserspiegel verträgt sie nicht.
Die Pflege besteht aus seltenem, aber tiefem Gießen (der Boden sollte bis zu einer Tiefe von 30-40 cm befeuchtet werden), Jäten und Düngen mit Humus oder kleinen Dosen Volldünger. Die Pflanze erfordert das zwingende Entfernen von Seitentrieben (Geiztrieben), da die Ernte an ihnen minimal ist, sie den Busch aber stark verdicken.
Ernte: Dies ist die wichtigste Phase. Die Früchte müssen regelmäßig, alle 3-4 Tage, abgeschnitten oder vorsichtig abgebrochen werden, wenn sie eine Größe von 4-6 cm erreicht haben. Bei der geringsten Verzögerung der Ernte werden die Früchte hart, faserig und völlig ungenießbar. Der Ertrag ist hoch: Bei guter Pflege können pro Saison 30-40 Früchte von einem Busch geerntet werden.
* Achtung: Die Pflanze ist selbstbestäubend; in einem feuchten Klima ist jedoch eine Fremdbestäubung mit anderen Sorten möglich. Denken Sie daran, wenn Sie planen, Ihr eigenes Saatgut für die Aussaat im nächsten Jahr zu gewinnen.
Bot. syn.: Hibiscus esculentus.
* Eine einjährige krautige Pflanze der Gattung Hibiskus aus der Familie der Malvengewächse (Malvaceae), eine sehr geschätzte Gemüsepflanze.
Das tropische Afrika gilt traditionell als die Heimat der Okra, und auf den Antillen hat sie sogar im wilden Zustand überlebt. Heute ist sie in mehreren Ländern Südeuropas, Nord- und Südamerikas, Afrikas und Asiens weit verbreitet.
Ein interessantes historisches Faktum: Zu Beginn des letzten Jahrhunderts baute der berühmte Schriftsteller Anton Tschechow Okra auf seinem Anwesen in der Region Moskau sehr erfolgreich an.
Diese Kultur ist extrem wärme- und lichtliebend, weshalb sie in südlichen Regionen häufiger im Freiland angebaut wird. Sie bevorzugt leichte, gut durchlässige und an organischer Substanz reiche Böden. Die Pflanze ist trockenheitsresistent, benötigt aber ausreichendes und regelmäßiges Gießen, um eine reiche Ernte an zarten Schoten zu erzielen (wobei sie Staunässe absolut nicht verträgt). Für die Keimung der Samen muss die Bodentemperatur mindestens +15°C betragen, für ein normales aktives Wachstum nicht unter +20°C. Okra verträgt unter keinen Umständen Frost.
Okrapflanzen können bis zu 200 Zentimeter hoch werden (hochwachsende Formen), während Zwergformen nur eine Stängelhöhe von 30-40 cm erreichen.
Der Stängel ist dick, stark verzweigt und dicht mit steifen Haaren bedeckt. Die Blätter sind ebenfalls behaart, sehr groß, 5-7-lappig (selten ganzrandig), hell- und dunkelgrün, und sitzen an langen Stielen. Die Blüten sind groß, einzelnstehend, zwittrig und selbstbestäubend, mit einer 5-lappigen Krone. Die Blütenblätter sind unglaublich schön: gelb, cremefarben oder orange, mit einer ausdrucksstarken, großen roten oder violetten Mitte.
Die Frucht der Okra ist eine facettenreiche, längliche Samenkapsel mit fingerähnlicher Form, 6-30 cm lang. Die Samen sind rund, nackt oder mit einem leichten braunen Flaum versehen, dunkelgrün oder grau. Zum Verzehr eignen sich ausschließlich die unreifen (drei- bis sechstägigen) Fruchtknoten, sobald sie eine Länge von 4-6 cm erreichen. Sie werden alle 2-3 Tage mit einer scharfen Schere abgeschnitten, um eine Überreife strikt zu vermeiden. Überreife Früchte werden zäh, geschmacklos und verlieren all ihre diätetischen Eigenschaften. Es wird nicht empfohlen, die geernteten zarten Früchte lange aufzubewahren (ohne Kühlschrank nicht länger als zwei Tage, im Kühlschrank maximal 3-4 Tage).
Okrafrüchte enthalten viele nützliche Proteine, Karotin, Ascorbinsäure (bis zu 45 mg%) sowie schützende Schleimstoffe (die bei der Vorbeugung und Behandlung von Magengeschwüren und Gastritis unglaublich wertvoll sind).
Die Früchte werden frisch, gekocht, gedünstet und eingemacht verzehrt und erfolgreich für die Zubereitung von exquisiten Salaten, Suppen, Beilagen und anderen Gerichten verwendet (vor dem Verzehr wird der Stiel vorsichtig entfernt und die Früchte werden gründlich gewaschen). Unreife Samen werden als Ersatz für grüne Erbsen verwendet, und aus vollständig reifen und gerösteten Samen lässt sich ein hervorragender koffeinfreier Kaffeeersatz herstellen.
Übrigens: Okra ist der engste Verwandte des dekorativen Hibiskus - der «Chinesischen Rose».
Sie können Okra sogar im Winter auf einer hellen, nach Süden ausgerichteten Fensterbank anbauen!
Um leicht festzustellen, ob eine Schote überreif ist: Brechen Sie ihre Spitze ab. Bricht sie mit einem charakteristischen, knackigen Geräusch ab, ist es die perfekte Zeit, sie zu pflücken und zuzubereiten (wenn sie sich jedoch weich biegt, bedeutet dies, dass die Schote faserig geworden ist und bereits hoffnungslos überreif ist).
Allerdings können auch überreife Okraschoten wunderbar verwendet werden: Die getrockneten, gerippten Früchte sehen in Arrangements für Wintersträuße unglaublich interessant aus (kein Wunder, dass "fortgeschrittene" Floristen sie bei der Zusammenstellung von Trockenkompositionen so lieben...)
